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糨糊厨房 菇酱蒸鸡翅  

2012-08-16 19:22:04|  分类: 糨糊厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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菇酱蒸鸡翅详细做法:

 

1. 四个整鸡翅洗净切块(约500g),翅中部分切成两块,切完再冲洗一下
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2. 放入冷水锅中,加入料酒少许,烧开焯水,撇去浮沫后取出
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3. 准备葱姜蒜,其中蒜3小瓣,葱切段,姜蒜切末,另备一瓶辣味菇酱
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4. 葱姜蒜和一勺菇酱倒入小碗中,适量油烧热倒入,拌匀
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5. 酱汁倒入盛有鸡块的碗中,再加入少许酱油及一点点鸡精拌匀,四周放上一圈蘑菇片后放入蒸锅
 
6. 水烧开后大火蒸15分钟,关火后再虚火放5分钟即可取出
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注:
口味略辣,这次加的酱偏少了些,还可以加入些辣酱或少许盐,适合拌饭或者下面吃
油适量烧热,浇入葱姜蒜中会比较香,鸡本身较油,所以不用太多
有较大容器的话,可以放更多蘑菇或者香菇,也可以不切片,这是现成切好片的
由网上觅得的烧法改良而来,也可以用豆豉酱及其他酱料蒸,酱料要用得多才入味好吃
 
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