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糨糊厨房 小排汤+烤肋排  

2012-06-21 21:31:22|  分类: 糨糊厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简易小排汤+烤肋排 详细做法:

原材料:猪肋排一斤,先洗净切块,留两块大的烤着吃,其余烧汤
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小排汤
1. 先放冷水锅里烧开,撇去浮沫
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2. 取出猪排,洗锅,重新装入适量冷水
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3. 放入葱姜蒜和适量料酒,大火烧开,然后转最小火加盖慢炖,一小时后加入萝卜块
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4. 再烧半小时加入盐和鸡精调味,碗里放少许葱花,汤从锅中乘出即可
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烤肋排
1. 两根大的肋排撒上盐和胡椒以及蒜末,加上适量的酱油和料酒,该上保鲜膜放入冰箱腌制一个半小时,拿出来再放半小时
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2. 烤箱220度预热,烤盘锡纸上放葱段,肋排置于其上,表面抹上食用油
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3. 烤20分钟取出,将小盘中剩余的一点酱汁浇上,再烤15分钟即可
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注:

烧汤水量要适中,此次水量略多了些,相对口味会淡一些,其实炖上一小时,肉就很酥了

以前家里烧都有白萝卜,不过这里没有,只能用胡萝卜顶替一下,晚放是怕煮烂,要是放点土豆更好

腌制时间越长越好,烤肋排下面垫葱段会香一点,中途取出的时候还可以涂上蜂蜜,据说颜色会好看

烤箱我选用的是Fan Bake模式,比Grill柔和一点,不至于烤得太干

还是那句话,由于原材料匮乏,只能简单凑合做了,也没啥经验,味道还不错

 

于是,以下就是我今天的晚饭了娘舅厨房 之小排汤+烤肋排 - 糨糊娘舅DominecDP - 糨糊娘舅の编辑部

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